皆さん、こんばんは。
ピアノ指導歴３１年。
これまでに数百名の生徒に指導をしてまいりました、
兵庫県豊岡市の「ようこピアノ教室」向原葉子です♪
いつも休日になると、練習のお供として、
お菓子を焼き、
それを食べながら練習しているのですが、
最近ハマっているのが、
アイキャッチ画像に乗せている、
「ブルーベリーケーキ」です。
実はコレ・・・
「ブルーベリーマフィン」の材料に少し手を加えて、
パイ皿で焼いたもの。
ブルーベリーマフィンを焼こうとしたら、
マフィン型を切らしていて、
（＊金属の型を持っていないので、
もっぱら紙のマフィン型を利用していました。）
材料を、ほぼ計り終えて、
「さてと・・・♪」と、思ったところで、
型がないことに気づき（がーん・・・！！）
仕方がないので、
「丸ごとケーキ型で、焼いてしまおう！」
と、思い立ち、
火の通りや、見た目、味を考えて、
「早く焼けて、素朴な味わい」
にしたかったので、
パイ皿で焼くことに♪
もともと、
ブルーベリーマフィンのレシピも、
体に優しくし、
糖質を控えるために、
お砂糖を、
グラニュー糖からきび砂糖に変え、
分量も7割弱にして、
（７割減くらいが、ケーキのふくらみに
影響が出ません♪）
小麦粉も、
４分の１を全粒粉に変えていたので、
あとは、焼く温度と時間のみ。
私のオーブンだと、
「２０センチのパイ皿で１８０度２０分」
で、ちょうどいい焼け具合でした。
２５分だと、
少し硬くこんがりするので、
全粒粉を入れた場合は、
２０分くらいがちょうどかなと。
カットすると、こんな感じ♪
ブルーベリーがたっぷりな上に、
糖質も控えめなので、
たくさん食べても安心！（多分（笑））
これにプラスして、
アイスクリームを乗せちゃったりすると、
更においしい！
ちなみにアイスクリームも作ってます♪
手作りは、少し手がかかるけど、
添加物に心配もなく、
味も好みで変えられるので、
いいですよね。
ご興味のある方は、ぜひ作ってみてくださいませ。
レシピ、載せておきます♪
◆ブルーベリーケーキ（２０センチのパイ皿１個分）◆
・卵２個
・薄力粉１００ｇ
・全粒粉（ライ麦粉などでも）３０ｇ
・ベーキングパウダー８ｇ
（無添加にこだわりたい方は、なくても可）
・きび砂糖６５ｇ
・バター３０ｇ
・牛乳大さじ１
・冷凍ブルーベリー１００ｇ
ちなみに、
「添加物なんか気にしないから、
お安いほうがいいわ」という方は、
地元「豊岡アイティ」で、
冷凍ブルーベリー４００ｇが、
税込み５３７円（２０２４．７．３０現在）
で売られています♪
◆作り方◆
＊パイ皿にバターを塗り（分量外）、軽く小麦粉を振っておく。
＊オーブンは１８０度に熱しておく。
１、粉類は合わせてふるっておく。
２、バターは牛乳と合わせて、
レンジで３０秒ほど温めて溶かしておく。
３、ブルーベリーは室温において解凍するか、
重曹水に漬けて残留農薬を落とし、
水気を切っておく。
４、卵と砂糖を合わせて、
５０度くらいの湯せんにかけて泡立てる。
５、４、がもったりしてきたら、湯せんを外して、
冷めるまで泡立てる。
６、１、を３分の１加えて、軽く混ぜあわせてから、
残りを加えて、ゴムべらでさっくりと混ぜる。
７、２、を２回ほどに分けて加え、軽く混ぜあわせる。
８、パイ皿に７、を流し込み、
よく水気を切ったブルーベリーを全体に乗せる。
９、１８０度のオーブンで２０分ほど焼く。
熱々でも、冷めても、
どちらでもおいしいです♪
ブルーベリーの量は、
お好みで加減して下さい。
お砂糖の量は、もともとは１００ｇなので、
甘いのがお好きな方は、
たくさん入れていただいても。
６５ｇでも十分甘さはあるので、
大人用に少なめのお砂糖で焼いておいて、
「甘味がもっと欲しい・・・！」
というお子様には、はちみつをかけたり、
アイスクリームを乗せてあげても、
いいかと思います♪
「ピアノ練習のおともに」
～手作りお菓子♪練習はかどる無添加お菓子
について、お伝えしました。
ようこピアノ教室HPはこちら♪↓
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